Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Твердый сыр натереть на крупной терке. Выложить в огнеупорную посуду слоями (посолить и поперчить по вкусу) : половину риса -половину лука -половину рыбы -половину помидоров. Повторить слои. Выложить веточки укропа.
Сверху блюдо посыпать тертым сыром. Запекать 45 мин в предваритеьно разогретой до 180°С духовке.
Подавать на стол как в холодном, так и в горячем виде.