Растопить масло и обжарить в нем мелко нарубленный лук.
Добавить муку, обжарить ее вместе с луком, затем развести бульоном и прокипятить в течени 10 минут.
Добавить тимьян, петрушку, красное вино, сок лимона, томат-пюре и приправить солью и перцем. Кипятить 5 минут. Последним вложить мелко нарубленный костный мозг и дать соусу настояться.