Для начинки филе рыбы вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком. Сыр натереть на терке. Измельчить грибы и лук спассеровать на растительном масле. Соединить рыбное филе, грибы с луком и сыр, добавить специи, немного майонеза и кнтчупа, хорошо перемешать.
Тесто раскатать, разрезать на квадратики размером 10 см.
Выложить начинку на квадратики, соединить противоположные уголки теста, защепить.
Переложить расстегаи на слегка смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Выпекать 30 -40 мин при 200°С до готовности.