Лук нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить шпинат и готовить 10 минут. Дать остыть и порубить. Укроп нарезать, перемешать с фетой и шпинатом, посолить и поперчить.
Духовку разогреть до 200°. Молоко нагреть и растопить в нем сливочное масло. Разъемную форму смазать жиром. Половину листов выложить в форму так, чтобы края свисали за бортики, смазать каждый молочно-масляной смесью. Выложить на тесто начинку, накрыть оставшимися листами теста, свисающие края завернуть внутрь и сделать в центре изделия отверстие. Смазать пирог оставшейся смесью и выпекать 40 минут.