1. Берем кадку или противень.
2. Баклажаны, кабачки, огурцы и помидоры чистим,режем крупными кубиками.
3. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку.
4. Добавляем орегано, базилик, шафран.
5. Поливаем оливковым маслом.
6. Помещаем все это в духовку на 20 минут.
7. Достаем, перемешиваем,добавляем соль.
8. Отправляем в духовку еще на 30 минут.