Соединить яйца, муку и молоко. Все взбить в блендере, добавить горчицу, мед, соль, перец, куркуму, мускатный орех, кориандр, соду, слегка взбить.
Лук, грибы и морковь нарезать кубиками, помидор -кружочками.
В сковороде обжарить на растительном масле лук и морковь, добавить грибы, посолить и поперчить. Все немного протушить, в конце добавить измельченный чеснок. Залить яичной смесью, сверху выложить помидор, посыпать майораном. Накрыть крышкой, тушить 20 мин на слабом огне.