Для приготовления теста яйца взбить с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, взбить все вместе. Затем влить сметану и майонез, перемешать. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, замесить тесто. Выложить его в смазанную маслом разъемную форму (диаметром 26-28 см).
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Выложить сверху на тесто.
Для приготовления заливки яйцо тщательно взбить с сахаром. Продолжая взбивать, влить сметану. Взбить в пышную массу. Распредилить поверх яблок.
Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут. Готовый пирог полностью остудить.