Растворимый кофе развести в 3 ст.ложках кипятку. Сахар растворить в 1\4 стакана воды и варить в металлической посуде до тех пор , пока при вынимании из массы вилки от ее концов не будут вытягиваться нити.
Растереть яичные желтки и, продолжая растирать, влить в них тонкой струйкой сахарный сироп. Растирать до загустения, влить кофе, размешать и соединить с предварительно взбитыми на льду сливками.
Вылить и взбивать в течении 1 мин. Разлить по формочкам и поставить в холодильник.