Поджарить круглые ломтики хлебного мякиша, смазать маслом, растертым с горчицей.
Вокруг сделать ободок из мелко нарубленного варенного языка, а посередине положить мелко нарубленное мясо цыпленка или пюре из него, слегка залитое соусом майонез или желе.