1. В большой кастрюле смешайте слегка взбитые желтки, 3 стакана молока и сахар. Поставьте на очень маленький огонь и, взбивая, нагревайте, пока масса не загустеет.Снимите с огня и медленно введите оставшееся молоко и натертую цедру.
2. Охладите, затем заморозьте, иногда перемешивая.