Свинную грудку вымыть, обсушить. Обильно посолить со всех сторон солью крупного помола. Проколоть в нескольких местах ножом. Начинить чесноком.
Соединить все специи, перемешать, хорошо натереть грудинку со всех сторон.
Затем выложить ее на противень. Накрыть противень фольгой.
Запекать в течении 15 мин в разогретой до 200°С духовке. Затем уменьшить температуру до 150°С, запекать еще 1,5 ч. Дать остыть, снять фольгу. Поместить в холодильник.