Приготовить пюре из помидоров. Варить их 10 минут в кастрюле без воды.
Протереть через ситечко. Обжарить в растительном масле кружоки баклажанов толщиной 1 см. Положить на противень слой пюре из помидоров, слой баклажанов, посыпая каждый слой солью, перцем, зеленью петрушки, чесноком.
Слегка полить сливочным маслом и тушить 45 минут в духовке.