1. Филе белой рыбы мелко рубим, перемешиваем с яйцами, мукой, сахаром, мелко нарезанным луком, сахаром и рубленой зеленью, солим, перчим. Хорошо взбиваем руками, чтобы фарш получился плотным, но легким.Ставим в холодильник на час.
2. Лепим небольшие котлеты,обваливаем в сухарях. Жарим котлеты в кипящем растительном масле по 7 минут с каждой стороны.