Закуски фрикадельки
30 фрикаделек
Ингредиенты
500 гр говяжий фарш
2 яичных желтка
1/3 чашка сухих панировочных сухарей
1/3 чашка натертого Сыра пармезан
2 столовых ложки рубленой петрушки
3/4 чайная ложка чесночной соли
1/2 чайная ложка душицы
1/4 чайная ложка перца
2 столовых ложки рубленых фаршированных маслин
1/4 чашка оливкового масла
Острый соус для барбекю
1 1/4 чашка неочищенный сахар
1 чашка кетчупа
2 столовых ложки Вурчестерского соуса
2 столовых ложки уксуса
1 чашка крепкого кофе
1/2 чашка мелко нарезанного лука
1 чайная ложка соли
1/8 чайная ложка черного перца
Приготовление
- Поместите говяжий фарш, яичные желтки, панировочные сухари, Сыр пармезан, петрушку, чесночную соль, душицу, перец и маслины в миску электрического миксера. Перемешивайте в течение 1 минуты.
- Сформируйте смесь в 30 (2,5 см) шаров и положите в жаркое в оливковом масле, пока хорошо не обжариться. Выньте и уложите на бумажные полотенца.
- Положите фрикадельки в посуду, вылейте немного в посуду теплого острого соуса для барбекю на фрикадельки.
- Возьмите острый соус для барбекю (оставшиеся 2 чашки) — объедените все ингредиенты в тяжелой кастрюле. Закуски фрикадельки хорошо перемешайте и готовьте на маленьком огне 10 минут, перемешивая иногда. ЗатемуУменьшите температуру и тушите на медленном огне еще 30 минут.
