Творожная коврижка с яблочным суфле.

1. Для приготовления теста творог протереть через сито, затем растереть с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло, массу тщательно перемешать. Муку соединить с разрыхлителем, добавить творожную массу, замесить тесто. Готовое тесто раскатать  в пласт толщиной 1,5-2 см, выложить на противень с высокими бортиками, проколоть вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут.
2. Для приготовления суфле яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, постепенно влить сметану и всыпать крахмал. Яблоки очистить  от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.
3. Полуготовую коврижку вынуть из духовки, сверху распределить яблоки и залить суфле. Выпекать пирог в духовке при температуре 180-200°С еще 30 минут.

Совет: вместо яблок можно использовать любые другие фрукты (груши, бананы, персики), а также изюм или курагу.