Соленые помидорчики с базиликом

Соленые помидорчики с базиликом, пошаговый рецепт с фото

Берите разноцветные черри – так получится интересно и красиво.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг помидоров черри среднего размера
1 средний пучок зеленого базилика
100 г соли
по 2 ч. л. черного и душистого перца горошком
1 головка чеснока

Шаг 1

Сварите рассол из 1,5 л воды, соли, чеснока и перца горошком – варите, пока соль полностью не растворится. Затем снимите с огня и полностью остудите.

Шаг 2

Помидоры бланшируйте в очень слабо кипящей подсоленной воде 1 мин. Выньте шумовкой и обсушите. Крупно порубите чеснок.

Шаг 3

На дно посуды для засолки положите половину базилика и чеснока. Выложите помидоры и залейте их рассолом. Сверху положите оставшийся чеснок и базилик. Накройте кругом или тарелкой, сверху положите груз.

Шаг 4

Выдержите при комнатной температуре 5 дней, затем переложите в стерилизованные банки, закройте и поместите в прохладное место.

Время готовки

120 ч

Количество порций

2 банки по 1 л

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

Технология

Источник

“Гастрономъ”