- 200 г. черный шоколад 70%
- 200 г. сливочное масло
- 5 шт. куриное яйцо
- 140 г. пшеничная мука
- 500 г. сыр маскарпоне
- 1 ч.л. ванильный экстракт
- 1 ч.л. разрыхлитель
- 200 г. сахар
- 200 г. красная смородина
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Муку просеять с разрыхлителем.
2. Сливочное масло, нарезанное кубиками,и поломанный шоколад растопить на водяной бане до однородной консистенции. Перемешать, немного остудить.
3. В миксере на высокой скорости взбить три яйца и 150 грамм сахара до пышной белой пены — масса должна увеличиться в объеме в несколько раз.
4. Затем снизить скорость до средней и тонкой струйкой влить теплую шоколадную массу.Наконец переключить миксер на минимальную скорость и по одной столовой ложке добавить муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной, выключить миксер.
5. В другой посуде взбить маскарпоне с оставшимися яйцами,сахаром и ванильным экстрактом.
6. Разъемную форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить на дно тремя слоями: половину шоколадной массы, начинку из маскарпоне и снова шоколадную. Поверхность каждого слоя разровнять перед следующим. Для создания мраморного узора сделать круговые разводы вилкой.
7. Поставить форму в духовку на час. Готовность проверить зубочисткой: она должна входить мягко, а выходить сухой. Готовый пирог остудить, вынуть из формы, поверхность присыпать сахарной пудрой.
8. Украсить пирог свежими ягодами и подавать.Хранить при комнатной температуре.
