На большом блюде разложить листья салата,порванные на достаточно крупные куски.В центре сформировать горку из сайры, вокруг нее разместить остальные ингредиенты.
Для заправки смешать соль, перец и уксус до полного растворения соли и, взбивая смесь венчиком,тонкой струйкой влить оливковое масло.Полить заправкой салат.
Для приготовления заливки оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом, лимонным соком, сахаром и солью. Полить салат, поместить в холодильник на 1 ч пропитки.
