Проссмотров: ❤ 1028
Отзывов: ☻ 0
Категория: Закуски

Сабджи

5822 Сабджи

Сабджи

Ингредиенты для “Сабджи”:

Кабачок (молоденький и небольшой) — 1 шт
Баклажан (некрупный) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец зеленый (среднеострый) — 0.5 шт
Перец чили ( сушеный – по возможностям) — 2…3 шт
Помидор (у меня мелкие – 4 шт) — 2 шт
Лимон — 1/4 шт
Горошек зеленый — 0.5 бан.
Чеснок — 2 зуб.
Тмин — 0.5 ч. л.
Зира — 0.5 ч. л.
Семена горчицы — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Куркума — 0.5 ч. л.
Карри — 0.5 ч. л.
Гарам масала — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 1 щепот.
Соль — 1 щепот.

Рецепт “Сабджи”:

  1. Нарезать ровными не крупными кубиками.
  2.  Разогреть масло в глубоком сотейнике.Положить зерна горчицы, тмина и кориандра,накрыть крышкой и дождаться,пока горчица начнет «стрелять».
  3.  Выложить в масло овощи,кроме кабачка и баклажана.Помешивая, пассеровать, не давая зарумяниваться, пару минут.
  4.  Добавить кабачок и баклажан, помешивая,жарить минуты 3, так же не зарумянивая.
  5.  Разгрести середину и насыпать гарам-масалу.Прогреть немного и перемешать с овощами.
  6. Помидоры обесшкурить и нарезать мелкими кубиками.
  7. Добавить помидоры в сабджи,перемешать и дать пустить сок.Затем всыпать куркуму, карри и паприку,добавить перец чили, чуть сахару и немного посолить.Добавить горошек с жидкостью,перемешать.
  8. Потушить под крышкой минуты 3,затем добавить сухое кокосовое молоко.Хорошо перемешать и прогреть пару минут.
  9.  Выжать лимонный сок,перемешать и попробовать на соль.Накрыть крышкой и выключить нагрев.Дать настояться минут 10.
  10. Можно подавать теплым, с рисом и лепешками.А можно остудить окончательно и подавать как холодную закуску.
Читайте также:  Фаршированный картофель

Сабджи

Вы читаете статью Сабджи на сайте Two Cooks. Читайте нас каждый день.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

16 + восемнадцать =