Примечания для рецепта
- Рыбу выпотрошить, разрезать по брюшку, не разрезая спину. Затем удалить хребет и кости. посолить, поперчить, посыпать желатином.
- Морковь отварить до готовности, остудить, очистить, нарезать тонкими пластинами. Яйца сварить вкрутую,остудить, очистить, нарезать кружочками.
- На одну половинку рыбного филе выложить яйца, сверху -морковь. Накрыть второй половиной филе.
- Плотно завернуть рыбу в фольгу, обвязать ниткой, выложить в кипящую воду, довести до кипения.
- Варить 30 мин на слабом огне. Достать рыбу из воды, положить под гнет. Перед подачей на стол удалить нитки и фольгу, нарезать кусоками.
