Воскресенье, 21 июля 2024

Роллы «Калифорния»

❤ 3515 , Категория: Закуски,   ⚑ ,     ☻ 0

Роллы «Калифорния»

Ингредиенты

Рис нишики 150 г
Уксус для суши 2 столовые ложки
Мясо краба 175 г
Авокадо 100 г
Майонез японский 50 мл
Водоросли нори сухие 5 штук
Икра тобико 100 г
Васаби по вкусу
Имбирь маринованный по вкусу

Инструкция

45 минут 40 минут

1. Рис основательно промыть в холодной воде — пять,а то и шесть раз, пока вода не перестанет быть мутной и станет полностью прозрачной. Промывая, рис не нужно сильно тереть, чтобы рисинки не ломались: надо просто перебирать его,помешивая рукой.
2. Затем переложить рис в сито, ус­тановленное над емкостью,и оставить на пятнадцать-двадцать минут: вода стечет — и заодно необходимое ее количество проникнет в рис. После этого отварить его в рисоварке в равном по весу количестве воды — на это уйдет примерно полчаса.Еще минут пятнадцать он должен провести в выключенной, но закрытой рисоварке.
3. В горячий рис вмешать уксус — тщательно,чтобы он впитался полностью. Накрыть влажным полотенцем и дать отдохнуть еще пятнадцать минут. Заняться крабом (его нужно варить около двадцати минут в несоленой воде, потом охладить). Самое вкусное мясо — во второй фаланге. Сначала нужно вынуть из нее жесткие пластины, затем разрезать хитин и вынуть плоть.Ее нужно мелко нарезать.
4. Очистить авокадо. Понадобятся узкие дольки, и удобнее всего сначала вырезать их из целого плода, а уже потом отделить от косточки и снять кожуру.
5. Циновку для роллов обернуть пищевой пленкой.На матовую сторону листа нори по всей его площади выложить теплый рис тонким, толщиной в одну рисинку, слоем.
6. Перевернуть лист нори рисом вниз. Выложить на середину две дольки авокадо.Рядом провести линию японским майонезом. Завершить полоской крабового мяса.
7. Свернуть ролл — делать это нужно мягко,не пережимая, а только придавая форму: можно квадратную в сечении, а можно круглую. Обвалять ролл в тобико, то есть икре летучей рыбы.
8. Срезать ножом края для аккуратности, разделить ролл надвое,положить половинки впритык друг к другу и разрезать их на три равные части. Уложить роллы на тарелку, добавить маринованный имбирь (лучше белый, а не розовый) и васаби (лучше тертый, а не порошковый).

Читайте также:  Рецепт Чесночные гренки с яичным салатом
Отзывы и комментарии к статье Роллы «Калифорния»

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

2 + один =

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Шарлотка. ну какбэ Яйцо куриное (Просто яйца) — 4 шт Мука пшеничная

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Салат с фасолью и печенью Печень говяжья — 200 г Огурец маринованный

Рецепты Рыбные блюда
Содержание1 Сельдь с яблоком и горчицей1.0.1 Ингредиенты для «Сельдь с яблоком и горчицей»:1.0.2 Рецепт

Top