Четверг, 24 июня 2021

Ризотто с тыквой и грюйером

❤ 296 , Категория: Новости,   ⚑ ,     ☻ 0

Шаг 1

Очистите тыкву и чеснок. Нарежьте тыкву кубиками со стороной 2 см. У порея отрежьте зеленую часть и промойте. Белую часть нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите.

Шаг 2

Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды, посолите, положите тимьян (оставьте немного листочков для подачи), тыкву и зеленую часть порея, варите 15 мин. Выбросите зеленую часть порея и тимьян, тыкву выловите шумовкой, отвар не выливайте, он вам понадобится, держите его горячим. Тыкву обжарьте в сливочном масле, 2–3 мин., посолите и поперчите.

Шаг 3

В большой кастрюле с толстым дном разогрейте смесь сливочного и оливкового масла, положите порей и чеснок, обжарьте на среднем огне, 3–4 мин.

Шаг 4

Всыпьте рис, обжаривайте, помешивая, 2 мин. Влейте вино и дайте полностью впитаться, все время помешивая. Затем влейте половник вашего овощного отвара и варите, помешивая, пока жидкость не впитается. Влейте еще один половник; мешайте не переставая. Затем убавьте мощность, добавляйте по половине половника бульона, помешивая; каждый раз дожидайтесь, пока жидкость впитается. Процесс приготовления риса займет около 20 мин. Примерно за 5 мин. до конца добавьте тыкву. Продолжайте готовить, помешивая и подливая бульон,до состояния риса «аль денте».

Шаг 5

Выключите под кастрюлей огонь. Натрите грюйер на мелкой терке и добавьте в ризотто вместе с несколькими кусочками сливочного масла.

Шаг 6

Влейте еще полполовника отвара. Посолите и поперчите, перемешайте и дайте постоять 5 мин. После чего подавайте, полив в тарелке оливковым маслом, поперчив и посыпав тимьяном.

Читайте также:  Почему нужно перестать есть старую картошку прямо сейчас
Отзывы и комментарии к статье Ризотто с тыквой и грюйером

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

19 − пять =

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Салат “Осенние грибы” Ветчина (порезать кубиком) — 300 г

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Дрожжевые оладьи с пралиновой начинкой Оладьи Молоко

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Картофельные палочки с хрустящей корочкой Картофель (Средних) —

Top