Рецепт Цветная капуста запеченная под овсяным штрейзелем

Рецепт Цветная капуста запеченная под овсяным штрейзелем

Ингредиенты для «Цветная капуста запеченная под овсяным штрейзелем»:

Для запеканки

Капуста цветная — 500 г
Молоко — 150 мл
Бульон (куриный) — 100 мл
Масло сливочное — 20 г
Желток яичный — 1 шт
Хлопья овсяные (Мистраль) — 2 ст. л.
Сыр твердый — 50 г
Паприка сладкая (молотая)
Соль
Перец черный (молотый)

Для штрейзеля

Хлопья овсяные (Мистраль) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль

Рецепт «Цветная капуста запеченная под овсяным штрейзелем»:

1.  Овсяные хлопья (для штрейзеля и для соуса) перемолоть в блендере в муку. Получившуюся овсяную муку разделить на две части.
2.  К одной части муки добавить очень холодное сливочное масло, щепотку соли и пробить в блендере в крошку. Убрать в холодильник.
3.  Цветную капусту разобрать на соцветия. Бланшировать в кипящей воде, с добавлением небольшого количества соли 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
4.  В небольшом сотейнике растопить сливочное масло
5. Всыпать оставшуюся овсяную муку, готовить непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
6. Влить молоко и куриный бульон, непрерывно помешивая дождаться загустения соуса (5-7 минут).
7.  Снять соус с огня, вмешать тертый сыр.
8.  Добавить желток, приправить солью и молотым черным перцем. Перемешать.
9.  В готовый соус положить соцветия капусты, перемешать.
10.  Выложить содержимое сотейника в жаропрочную форму.
11.  Присыпать сверху овсяным штрейзелем и припорошить молотой паприкой. Запекать при 180 градусах 30 минут.
12.  Приятного аппетита!
13.  Вкусного Вам завтрака!