Рецепт: Торт рафаэлло

Ингредиенты:

Мука130 г
Сахар180 г
Яйца6 шт.
Ваниль 1 ложка чайная
Мягкий сливочный сыр (Маскарпоне) 450 г
Сгущенка1 банка + 1 столовая ложка для пропитки
Молоко3 ложка столовая
Сливки жирные80 млдля глазури
Шоколад белый 200 гдля глазури
Миндаль очищенный 70 г
Кокосовая стружка 1 Стакан

Этапы приготовления:

Торт Рафаэлло порадует ваших любимых в день Святого Валентина или в любой другой день. Этот нежнейший тортик просто тает во рту. Мягкий бисквитный корж, сливочный крем, миндаль и кокосовая стружка — облако сплошного удовольствия.

1. Готовим бисквит. В миске взбиваем яйца с сахаром и ванилином до густой белой пены.

2. Добавляем к яичной смеси просеянную муку и вымешиваем тесто очень аккуратно, чтобы оно не осело.

3. Смазываем форму для выпечки маслом или выстилаем ее дно пергаментом. Выливаем в форму тесто, разравниваем поверхность и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Бисквит выпекается примерно 30-35 минут. Готовый бисквит вытаскиваем из формы и оставляем остывать.

4. Теперь займемся кремом и пропиткой. Сливочный сыр взбиваем со сгущенным молоком в пышную массу — крем готов. Для пропитки смешиваем молоко с 1 столовой ложкой сгущенки.

5. Миндаль обжариваем до золотистого цвета на сухой сковороде или в духовке. Немного измельчаем.

6. Бисквит разрезаем на несколько частей. На нижний корж смачиваем молочно пропиткой, смазываем кремом, сверху крошим миндаль и накрываем вторым коржом.

Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончатся коржи. Верхний корж пропитываем и просто смазываем кремом. Ставим торт в холодильник на несколько часов.
7. Теперь готовим глазурь для украшения. Добавить к покрошенному шоколаду горячие сливки. Мешаем, пока шоколад полностью не растворится. Можно в процессе подогревать глазурь на водяной бане.

8. Берем противень, ставим на него решетку, а уже на нее торт. Поливаем торт глазурью, не забывая про бока. Обсыпаем со всех сторон кокосовой стружкой. Торт Рафаэлло готов!

Ставим тортик в холодильник еще на 6 часов для полной пропитки.

Примечание:

Чтобы очистить миндаль от шелухи, залейте его кипятком на 3-4 минуты. Слейте воду и снова залейте орехи уже холодной водой. После такой процедуры миндаль будет легко очистить.

Выпекая бисквит, нив коем случае не открывайте дверцу духовки. Проверить готовность бисквита можно деревянной зубочисткой, уже по истечению положенного времени. Протыкаем зубочисткой корж в самом толстом месте, если она выходит чистой — значит бисквит готов.

Торт рафаэлло видеорецепт