Проссмотров: 31
Отзывов: 0
Категория: Булочки. Пирожки
Читайте также: Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Рецепт Пирожки с мясом

Рецепт Пирожки с мясом

Рецепт Пирожки с мясом

Ингредиенты для «Пирожки с мясом»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 800 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 50 г
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Молоко — 200 мл
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (свежих или 1 ст. ложку сушеных) — 30 г
Сахар — 0,5 ч. л.

Начинка

Свинина — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Соль
Перец черный
Перец душистый — 4 шт
Лист лавровый — 2 шт
Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Смазывание

Желток яичный — 1 шт
Молоко — 50 мл

Рецепт «Пирожки с мясом»:

  1. Сначала нужно приготовить тесто. Муку просеять. В стакане с теплым молоком развести дрожжи, добавить сахар и полстакана муки. Поставить в теплое место до образования пенистой шапки.
  2. В большой миске яйца взболтать вилкой, добавить соль, мягкое сливочное масло и подсолнечное масло без запаха, размешать. Влить сюда содержимое стакана с подошедшими дрожжами.
  3. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше — мука разная, точно угадать сложно. Ориентируйтесь на то, что как только тесто перестанет липнуть к рукам, муки больше не добавляйте. Тесто должно быть мягкое и податливое. Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа.
  4. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Мясо нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде. К мясу добавить одну очищенную целую луковицу, очищенную морковь, лавровый лист и душистый перец. Варить до готовности. Готовое мясо вместе с луком и морковью вынуть из бульона и остудить.
  5. Другую луковицу порезать и поджарить на подсолнечном масле. Мясо с овощами пропустить через мясорубку и добавить в сковороду, перемешать и немного обжарить. Для большей сочности в фарш добавить немного бульона.
  6. Тем временем тесто подошло.
  7. Смазать руки растительным маслом и несколько минут «поиграть» с тестом, несколько раз хорошенько его обмять. Чем дольше разминать, тем эластичнее и нежнее становится тесто. В процессе еще раз смазать руки маслом. Тесто разделить на небольшие кусочки, из которых скатать шарики размером с маленькое яйцо, примерно по 50 граммов.
  8. На подпыленном мукой столе руками сделать из шарика лепешечку. В середину положить начинку и слепить пирожок.
  9. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки швом вниз. Располагать их не очень близко друг к другу, т. к. пирожки увеличатся в размерах. Поставить на расстойку примерно на 15 минут.
  10. Желток смешать с молоком и смазать пирожки.
  11. Разогреть духовку до 170 градусов и выпекать пирожки до готовности и золотистого цвета примерно 20-30 минут, смотрите по своей духовке. Готовые пирожки выложить в миску, намочить руки в воде и сбрызнуть пирожки, накрыть полотенцем на 10-15 минут. От такой процедуры пирожки становятся мягкими и нежными, как пух.
  12. Пирожки готовы, их можно подавать с чаем, молоком или с мясным бульоном, который у нас получился от приготовления мяса. Из бульона потом можно приготовить вкусный суп. Приятного аппетита!
Читайте также:  Клюквенно-медовые булочки

Рецепт Пирожки с мясом

Вы читаете статью Рецепт Пирожки с мясом. Все материалы на сайте Two Cooks, а также и статья Рецепт Пирожки с мясом - написаны с целью информационного обогащения и мы рады если Вам нравиться наш Журнал.

Отзывы к статье Рецепт Пирожки с мясом