31875 200x200 - Рецепт Лимонный чизкейк "Лето"

Проссмотров: 92
Отзывов: 0
Категория: Чизкейк
Читайте также: Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рецепт Лимонный чизкейк «Лето»

Рецепт Лимонный чизкейк «Лето»

Рецепт Лимонный чизкейк «Лето»

Читайте также: Так пусть же этот день рожденья

Ингредиенты для «Лимонный чизкейк «Лето»»:

Печенье (шоколадное, в основу) — 300 г
Сливки (33 процента жирности) — 500 мл
Маскарпоне (или творожная паста, однородная консистенция) — 500 г
Сахарная пудра (по вкусу) — 150 г
Желатин (быстрорастворимый, по 10 гр пачка) — 2 упак.
Желе (прозрачное, для тортов, по 11 гр пачка) — 2 пач.
Джем (клубничный) — 4 ст. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Масло сливочное (в основу) — 80 г
Клубника — 2 горст.
Черешня — 1 горст.
Абрикос — 1 горст.
Банан (маленький или половинка большого) — 1 шт

Рецепт «Лимонный чизкейк «Лето»»:

  1. Первым делом нужно приготовить основу из шоколадного печенья и сливочного масла. Измельчаем печенье любым удобным вам способом и смешиваем с маслом.
    Получается эластичная масса.
  2. На дно разъемной формы кладем лист пергамента. Выкладываем основу для чизкейка и утрамбовываем дно и стенки.
  3. Форму ставим в холодильник на час. Если вы хотите сделать все быстрее, можно убрать форму с шоколадной основой в морозильник. Пока готовится сливочный слой, форма успеет охладиться как следует.
  4. Теперь подготовим желатин. Мне понадобились 2 пакета быстрорастворимого, у него расход — 1 пачка на 500 мл жидкости. Сливочный слой будет объемом примерно в литр, все 2 пачки желатина пойдут в дело.
  5. Заливаем желатин горячей водой, берем воды примерно 70 мл, и тщательно размешиваем. Пока желатин растворяется, делаем сливочный слой.
  6. Тут все просто — взбиваем до твердых пиков сливки жирностью 33 процента, добавляем к ним сахарную пудру (кладите по вкусу), творожную пасту или маскарпоне. На малых оборотах аккуратно перемешиваем. Добавляем лимонный сок и перемешиваем снова.
  7. Вместо того, чтобы отжимать сок лимонов, я просто по вкусу добавила в сливочную массу концентрированный лимонный сок.
  8. В миску с желатином кладем буквально 5-6 ложек сливочной массы, тщательно перемешиваем. И теперь уже все отправляем в общую миску.
  9. Сливочный слой выкладываем на шоколадную основу в разъемную форму, отложив примерно 1/4 часть. Форму постукиваем аккуратно по столу, чтобы не было пустот и сливочный слой лег равномерно.
  10. Банан нарезаем тонкими кружками, абрикосы — ломтиками, клубнику — пополам.
  11. Аккуратно укладываем ягоды, банан и абрикосы в сливочную массу, буквально утапливаем каждый ломтик.
  12. Накрываем все отложенной ранее сливочной массой, выравниваем. И отправляем форму в холодильник.
  13. Уже через час сливочный слой как следует застыл. Готовим верх чизкейка — укладываем нарезанную клубнику и черешню.
  14. В соответствии с инструкцией на пачках готовим желе для торта — я развела в горячей воде (400 мл) клубничный джем, желе из пачек и проварила 15 секунд после закипания, постоянно помешивая. Процедила желе через марлю.
  15. Желе остывает и схватывается очень быстро. Постоянно помешивала, пока остужала.
    Теплым желе аккуратно поливаем каждую ягоду. Потом выливаем все желе и ставим форму в холодильник.
    Идеально — на ночь. Снимаем форму, предварительно пройдясь острым ножом вдоль стенок. Украшаем мятой и подаем.
Читайте также:  Чизкейк из рикотты с малиной.

Рецепт Лимонный чизкейк «Лето»

Вы читаете статью Рецепт Лимонный чизкейк «Лето» на сайте Two Cooks. Читайте нас каждый день.

Отзывы к статье Рецепт Лимонный чизкейк «Лето»