Рецепт Булочки для хот догов

16866 Рецепт Булочки для хот догов

Рецепт Булочки для хот догов

Читайте также: Часы

Ингредиенты для «Булочки для хот догов»:

Мука пшеничная / Мука — 700 г
Дрожжи — 15 г
Масло сливочное — 40 г
Молоко сухое — 40 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вода — 360 мл
Сахар — 15 г
Соль — 15 г

Количество порций: 16

Рецепт «Булочки для хот догов»:

  1. Ставим опару: для этого смешиваем воду (температура 37-38°С), дрожжи и сахар, все хорошо перемешиваем и ставим в теплое место на 15 минут.
  2. Спустя 15 минут смешиваем все ингредиенты: муку, сухое молоко, соль, опару и яйцо. Смешав все ингредиенты между собой добавляем растопленное сливочное масло и начинаем вымешивать тесто минут 8-10. Спустя это время, тесто станет эластичным. Скатываем его в шар, кладем в смазанную маслом чашу, накрываем влажным полотенцем и убираем в теплое место минут на 40-60 на расстойку.
  3. После расстойки обминаем тесто несколькими движениями, для того, чтобы “сдулись” пузырьки.
  4. Далее нужно разделить тесто на 16 частей весом 70-75 г, придаем заготовкам форму шара, когда готовы все “колобки”, начинаем формовать булочки. Для этого раскатываем шарик в длинный тонкий пласт (раскатывайте по длине колбасок, которые вы будете использовать в хот-доге), скручиваем рулетом, защипываем края и прокатываем по рабочей поверхности. Так же поступаем со всеми остальными заготовками и оставляем их отдохнуть на 15-20 минут.
  5. Спустя время, смазываем булки желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в предварительно разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут. Во время выпечки тестовых изделий, я обязательно из пульверизатора распыляю в духовку воду для образования пара.
  6. Из данного количества ингредиентов получается 16 булочек весом 70-75 гр.
Читайте также:  Королевская ватрушка с "крупеником"

https://youtu.be/SdKCrAdYnC8

Рецепт Булочки для хот догов

Вы читаете статью Рецепт Булочки для хот догов на сайте Two Cooks. Читайте нас каждый день.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

десять − десять =