Свеклу вымыть, отварить до готовности, остудить, очистить. Затем пропустить через мясорубку. В кастрюле разогреть немного растительного масла.
Выложить свеклу, добавить манку, посолить по вкусу. Тушить, помешивая, до загустения. Массу остудить, сформировать из нее котлеты, запанировать их в панировочных сухарях.
Жарить котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон до образования хрустящей корочки.