Масло растопить в кастрюле, положить туда картофель и лук.
Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая.
Когда лук начнет подрумяниваться, влить в кастрюлю бульон, посолить, положить лавровый лист, а овощи протереть, после чего положить пюре в кастрюлю с бульоном, влить сливки, размешанные с желтком, довести до кипения, а затем добавить соль и перец по вкусу.