Картофель отварить в кожуре до готовности, остудить, очистить и вместе с очищенными яблоками натереть на крупной терке.
Миндаль немного обжарить на сухой сковороде, измельчить, но не очень мелко. Колбасу нарезать тонкой соломкой, лук и консервированные ананасы -кубиками. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить, измельчить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить. 1 желток натереть на мелкой терке (оставить его для серединки»ромашки»). 3 белка нарезать в виде лепестков ромашки на мелкой терке.