Дрожжи развести с 150 мл теплой воды, добавить щепотку сахара. В миску просеять муку и подмешать разведенные дрожжи. Оставить подходить. Добавить 1 ч.л. соли, 2 ст.л. масла, влить 150 мл теплой воды, вымесить тесто и оставить подходить.
Лук, чеснок и мясо нарезать и обжарить. Посолить, поперчить, приправить корицей и щепоткой тмина.
Тесто разделить на 4 части, раскатать и переложить на противень. Смазать оставшимся оливковым маслом и распределить мясо с луком и чесноком, нарезанные помидоры, оливки, маслины, выпекать 20 минут в духовке при 180°.