Орехи промыть холодной водой, залить кипятком, довести до кипения и варить 5 минут. Воду слить, орехи опять промыть горячей водой.Потом залить кипятком, добавить овощную приправу, соль, сахар, кардамон и розмарин, довести до кипения.
Варить орехи на слабом огне 15-20 минут. 1\3 часть орехов оставить для украшения.
Оставшиеся орехи измельчить блендером в пасту, добавляя понемногу ореховый отвар. Выложить пасту на тарелку, украсить петрушкой.