1. Потереть морковь.
2. Смешать яйца, сахар и муку с разрыхлителем.
3. Добавить в тесто тертую морковь и растительное масло, перемешать.
4. Готовое тесто вылить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
5. Выпекать кекс 40-50 минут при температуре 180 градусов.Готовность кекса проверить зубочисткой. Если на зубочистке ничего не осталось — кекс готов.
6. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.