Картофель вымыть, отварить в кожуре до готовности, остудить, очистить, пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, яйцо и муку, хорошо перемешать.
Квашеную капусту стушить на растительном масле, остудить.
Из картофельной массы сделать шарики, приплюснуть их, выложить капусту, сформировать лежни в виде котлеток. Обжарить на растительном масле до румяной корочки. Подавать со сметаной.