Филе вымыть, обсушить, нарезать как на отбивные, отбить с двух сторон. Посолить, поперчить.
Бананы очистить, нарезать тонкими кружочками. На одну половину куриного филе выложить кружочки банана, накрыть второй половинкой филе. Хорошо запанировать.
Затем отбивную обмакнуть во взбитые белки. Жарить на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования хрустящей корочки.