Картофель очистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке, хорошо отжать сок. Сыр натереть.
Соединить картофель, сыр, яйцо и соль, переешать. Полученную массу выложить в силиконовые формочки не слишком толстым слоем. Выпекать 20 мин при 200°С. Дать остыть.
Очищенное яблоко, корнишоны, укроп и лук измельчить в блендере. Заправить творожным сыром и майонезом.
Филе сельди нарезать набольшими ломтиками.
На дно каждой тарталетки выложить по 3 ломтика сельди, сверху -салат. Украсить брусникой и зеленью петрушки.