1. Порубить лук на мелкие кусочки. Подготовить грибы. Пропустить грибы через мясорубку.Затем добавить в них лук.
2. Смесь обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла до испарения воды. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Переложить жареные грибы в кастрюлю, залить сливками и довести до кипения. Суп готов.
4. Блюдо можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.В последнем случае оно может заменить закуску вроде жюльена.