Ингредиенты для рецепта Засолка помидор на зиму
- Помидор (зеленые и порозовевшие) — 12 кг
- Хрен (листья) — 16 шт
- Укроп (сухие стебли вместе с зонтиками) — 8 шт
- Сельдерей черешковый (примерно 24 шт) — 3 пуч.
- Чеснок (крупные) — 4 шт
- Соль — 16 ст. л.
- Сахар — 8 ст. л.
- Перец красный жгучий — 8 шт
- Перец черный (горошек) — 80 шт
- Вода (не кипяченная )
 | Ингредиенты даны для 8 трехлитровых банок. Помидоры выбираем твердые. Те что розовые, еще в банках поспеют и станут красными. Моем все ингредиенты. |
 | Чистим чеснок и режем дольки произвольно на кусочки. |
 | Приготовим перец. Люблю помидорки с остринкой. Если же вы не любите острое, перец не обязателен. |
 | Складываем в чистые банки на дно чеснок, перец горошком, стебли укропа и сельдерея, а так же листья хрена. Сверху выкладываем помидоры. Старайтесь сложить их как можно плотнее друг к другу. (У меня рука в банку не влезает, поэтому не совсем плотно получается))). Сверху помидор, засыпаем соль и сахар. Заливаем водой и накрываем капроновой крышкой. Отправляем на холод. У меня в подвале хранятся. Далее процесс немного не для ленивых))). Первую неделю, раз в день надо взбалтывать банки. Вторую неделю раз в два дня. Третью неделю раз в три дня. Ну а далее раз в неделю. Благодаря тому что в них есть сахар, они не скиснут быстро и обычно у меня готовы месяца через полтора-два. В зависимости от окружающей температуры. Хранятся очень хорошо и долго. |
 | Очень плохо что нет тега ОПОХМЕЛКА)))… Очень нужный был бы тег к таким помидорам. Приятного аппетита. Спасибо. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
