Запечем овощи. Баклажаны до мягкости (не так как на икру, но и не твердо). Помидоры до «лопанья шкурки», перец — до подпалин…
Все очистим и нарежем кубиками. Кинзу мелко порубим…
Аккуратно все перемешиваем, солим, поливаем лимонным соком, еще раз перемешиваем, охлаждаем и подаем…
Вариантов этого салата множество — кто то заправляет растительным маслом, кто то сливочное добавляет, иногда уксус льют — в общем — кому что нравится. Моему семейству подходит этот вариант…