Баранину необходимо промыть в холодной проточной воде и разрезать на куски примерно 5*5 см. Если используете каре ягнёнка, то оставьте целые кусочки на ребрышках. Для тех кто не любит баранину допускается замена на телятину. Главное при выборе мяса обращайте внимание на то, чтобы мясо имело небольшую жировую прослойку. Картофель, лук и болгарский перец необходимо почистить. Мясо уложите на дно кастрюли или казана. Посолите слой мяса.
Лук необходимо порезать полукольцами. Уложите лук на слой баранины.
Болгарский перец необходимо порезать полукольцами или как в моем случаи довольно крупными дольками.
Крупный помидор порежьте кружками толщиной 0,5 см.
Уложите перец на слой лука. Сверху уложите порезанный помидор. Посолите.
Картофель порежьте пополам, уложите слой картофеля на овощи, сверху уложите зелень укропа. Укроп нет необходимости резать, так как он должен только раскрыть свой вкус. Посолите, добавьте половину стакана любого светлого пива и холодной воды. Количество воды точно я не рассчитывала, так как ее количество может варьироваться от формы кастрюли или казана. У меня- примерно 2,5 стакана. Главное чтобы вода немного прикрыла картофель (но не полностью).
Поставьте на плиту на среднюю мощность и доведите до кипения. Следите за образованием пены, по необходимости пену необходимо убрать.
Тушите при среднем кипении около 1часа. Время зависит от мяса, в моем случаи часа было достаточно, чтобы мясо стало мягким. Попробовуйте блюдо в середине приготовления на количество соли, при необходимости ещё посолите по вкусу.