Рецепт Воздушные булочки с кунжутом

[ad_1]

Ингредиенты для рецепта Воздушные булочки с кунжутом

Опара

Молоко — 250 мл
Дрожжи (или 8 г сухих, быстродействующих) — 25 г
Сахар — 10 г
Мука пшеничная — 100 г

Тесто

Мука пшеничная — 450 г
Сахар — 70 г
Соль — 1 ч. л.
Куркума (можно и без нее) — 1/2 ч. л.
Ванилин — 1/2 пакет.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (или маргарин) — 100 г

Дополнительно

Воздушные булочки с кунжутом ингредиенты

Приготовим опару: раскрошим дрожжи, добавим сахар, молоко (подогретое до 35-40°С). Хорошо перемешаем, чтобы растворились дрожжи.

Добавим 100 г муки, еще раз хорошо перемешаем. Закроем миску полотенцем и уберем в теплое место на 20 минут.

Пока подходит опара, взбить яйцо в пышную пену.

Добавить сахар и хорошо перемешать.

Через 20 минут наша опара хорошо подошла, покрылась вся пузырьками, получилась пышная и воздушная. Аккуратно ее перемешаем. Я для этой цели использую миксер с двойным крюком для замеса теста. Вы можете перемешать ложкой или миксером с насадкой для теста.

Добавляем мягкое сливочное масло, ванилин, соль, куркуму и взбитую яично-сахарную смесь. Перемешаем.

В несколько приемов добавим просеянную муку и замесим тесто. Оно должно быть мягкое, эластичное, живое.

Смажем руки растительным маслом, свернем тесто в шар, накроем полотенцем и уберем в теплое место на 45 минут.

Подошедшее тесто хорошо перебить и разделить на 12 равных кусочков. Каждый кусочек растянуть в лепешку.

Собрать тесто в «узелок», перевернуть швом вниз и скатать рукой аккуратный, ровный шарик. Аналогично поступим с остальными кусочками теста.

Выкладываем булочки на застеленный ковриком или смазанный растительным маслом противень, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 25 минут.

Взбить яйцо, смазать подошедшие булочки и посыпать кунжутом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Я выпекала в электрической духовке, в режиме «Выпечка верхний и нижний тен» 20 минут.

Прошу к столу!

[ad_2]

Пошаговые фото, рецепт, видео.