Ингредиенты для рецепта Весенний крапивный суп-пюре
- Капуста цветная — 1 шт
- Крапива — 400 г
- Картофель — 3 шт
- Кубик бульонный — 3 шт
- Соль
- Перец черный
- Сливки
- Вода — 1,5 л
 | Я всегда свожу приготовление супов- пюре к минимуму затрат времени и максимуму полезности и вкуса. Процесс- один и тот же. Берём одну крупную луковицу, чистим и крупно режем, поджариваем в кастрюльке на оливковом масле. |
 | Цветную капусту моем, обрываем ненужные внешние листья и соцветия кладем в кастрюлю. |
 | Добавляем почищенный и порезанный картофель. |
 | Заливаем 1,5 литра кипятком. |
 | Бульонные кубики или ваши любимые специи по Вашему вкусу. Пробуем и потом солим. |
 | Варим на маленьком огне с закрытой крышкой 30 минут. |
 | Добавляем листья крапивы и еще 10 минут томления ( очень маленький огонь). Крапивусобираем в перчатках, подальше от цивилизации, моем в перчатках, я кладу прям веточки крапивы ( люблю клетчатку, Вам не советую, могут попасться волокна и будет неприятно ). Здесь у меня мороженная молодая крапива (это на случай, когда некогда собирать). |
 | Вот наш суп и готов. Блендер делает своё дело, а мы пробуем, добавляем чеснок, черный перец по вкусу. |
и
наслаждаемся.
Если кому-то не хватает, сдабриваем сливками или сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ.
Немножко о крапиве:
Растение содержит витамины С, К, В2, каротин, пантотеновую кислоту, хлорофилл, соли железа, калия, кальция, серу, сахара, белки. Крапива повышает свертываемость крови, увеличивает количество гемоглобина, тромбоцитов и эритроцитов, снижает концентрацию сахара в крови, оказывает мочегонное, ранозаживляющее и общеукрепляющее действие.
Крапива полезна при кровотечениях, анемии, атеросклерозе, болезнях почек, мочевого пузыря, печени и желчного пузыря, при геморрое, туберкулезе, при нарушении обмена веществ, в период выздоровления. Крапива — ценный пищевой продукт. Из молодых побегов и листьев варят вкусные и питательные щи, из листьев приготавливают салаты. Кроме того, листья и побеги крапивы можно засаливать и использовать как это делают, например, на Кавказе, в виде приправы к мясным блюдам.
Пошаговые фото, рецепт, видео.
