Накануне предполагаемой даты приготовления утки помыть и очистить от возможных перышек утку. Положить ее в соотвествующую ее размерам миску и залить вином. Оставить на ночь, желательно несколько раз перевернуть, так чтобы вино прошло по всем частям утки.
Растворить в соке сахар, добавить ликер. Полить утку, переворачивая ее, чтобы везде попал апельсиновый сок, оставить на 3 часа мариноваться в соке.
Утку посолить, поперчить, всю поверхность смазать полурастаявшим сливочным маслом.
Нарезать апельсины кружочками, накрыть ими утку. Для того, чтобы апельсины не падали, я их закрепила зубочистками. Рекомендуется выпекать при 200 град 1 час 15мин. У меня утка была 3 кг, выпекала при 220град 2 часа.
В процессе выпекания, апельсины не только дают аромат и вкус, но и защищают утку, не дают ей подгореть. Если неприкрытые части подгорают (ножки) прикройте их фольгой.
Утка готова к разделке. Апельсины, которые выпекались вместе с уткой-ну очень вкусны!!!
