Вот что нам понадобится для приготовления. Ещё печенье. Я беру самое простое.
Печенье нужно измельчить в блендере или положить в чистый пакет, выпустить воздух, завязать и измельчить при помощи скалки. Добавить масло и хорошо вымесить тесто для основы торта.
Берем разъёмную форму, застилаем пергаментом. Выкладываем массу на дно формы и по бортам. Отправляем в холодильник на 30 мин
25 г. желатина заливаем холодной водой.
Готовим сироп. В кастрюльку наливаем 150мл воды, добавляем 200г. сахара. Все время помешиваем. Проверяем готовность так: капнуть капельку сиропа в воду. Если растеклась в воде-не готов. Если стала маленькой карамелькой-готово! Главное, не переварите! Нам нужна консистенция жидкого мёда. Добавляем разбухший желатин, размешиваем. Даём немного остыть.
Если у вас творожная паста — ничего делать не надо. Если у вас обычной творог — нужно несколько раз протереть его через сито. Миксером взбиваем сливки (обязательно более 30%) до состояния «устойчивых пик». Добавляем творог, снова подбиваем миксером. Далее добавляем тонкой струйкой сироп.
Заливаем в нашу «корзинку». К этому времени она уже хорошо застыла. Отправляем в холодильник.
Варим компот из мандарин. Нарезаем кружочками или как подскажет Ваша фантазия. Заливаем водой оставшийся желатин для набухания.
В кастрюльку наливаем 330 мл воды, 80 гр. сахара и мандарины. Доводим до кипения и выключаем. Добавляем желатин. Размешиваем. Даём остыть. Если зальёте горячий — всё испортите.
Убедитесь, что творожный слой застыл. Аккуратно выкладываем мандаринки, по одной столовой ложке добавляем «компот». Готово! В холодильник!
