Дно разъемной формы (23 см) застелить пекарской бумагой. Бортики формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Форму отправить в холодильник.
Замороженную вишню промыть холодной водой и откинуть на сито. Через 10 минут в сотейнике соединить вишню и сахар. Поставить на огонь, дать закипеть и проварить несколько минут.
Крахмал развести водой и тонкой струйкой ввести в вишневый сироп. Помешивая, варить до загустения. Сотейник с киселем снять огня и полностью остудить.
Приготовить ореховое тесто. Просеять муку, какао-порошок и соль.
Добавить сахар и овсяные хлопья, хорошо перемешать.
Грецкие орехи порубить в крошку.
И добавить в мучную смесь.
Затем ввести яичные желтки и холодное сливочное масло.
Все ингредиенты перетереть руками в крошку.
Крошку выложить в охлажденную форму, формируя бортики. Отправить форму в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 15 минут. Извлечь из духовки и остудить.
Приготовить творожную заливку. В чаше блендера пробить до однородности творог, сметану, яйца, сахарную пудру, ванильный сахар и кукурузный крахмал.
Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. И разделить на три равные пластины.
Каждую пластину тонко раскатать в прямоугольники 15х30 см. Нанести вишневую начинку, не доходя до короткого края теста пару сантиметров.
Свернуть три рулета.
Каждый из них разрезать на 4 равные части шириной около 3 см.
Творожную заливку вылить на остывший корж.
Вишневые рулетики установить на творожную начинку. И отправить в духовку выпекаться, примерно 40 минут. Творожная начинка должна хорошо схватиться, а по краям чуть зарумяниться. Духовку отключить, а пирог оставить остывать в ней с приоткрытой дверцей.
Пора заваривать хороший чай. И угощать своих дорогих и любимых!
