Ингредиенты для рецепта Творожный пасхальный кулич
Опара
- Молоко — 60 мл
- Мука пшеничная — 30 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи (свежие) — 21 г
Тесто
- Мука пшеничная — 300 г
- Творог (9%) — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное (растопленное) — 50 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Клюква (орехи, цукаты, сухофрукты) — 100 г
Белковая глазурь
- Белок яичный — 1 шт
- Сахарная пудра — 150 г
 | Растворяем сахар и дрожжи в теплом молоке. Добавляем муку и замешиваем жидкую опару. Отправляем на 30-40 минут в теплое место для поднятия опары в 3-4 раза. После максимального поднятия и оседания по центру, приступаем к замешиванию теста. |
 | Делаем творог однородной консистенции, пробив его блендером. Добавляем к нему все ингредиенты, кроме муки и клюквы. Хорошо перемешиваем. |
 | Вводим опару и перемешиваем. |
 | Добавляем клюкву, постепенно просеиваем муку и замешиваем липкое, густое тесто. |
 | Накрываем пленкой и для увеличение объема вдвое приблизительно на 1,5 часа ставим в теплое место. Я последовала совету автора рецепта, миску с тестом поместила в невключенную духовку, туда же закрытый крышкой ковшик с кипятком. Вот такое получилось тесто. |
 | Обминаем тесто после подъема и укладываем в формы на 1/2 по высоте. У меня вышло 6 штук диаметром 7 см. Оставляем тесто подниматься на 3/4 или чуть больше приблизительно на 40 минут. Наши куличи на середине расстойки придется вытащить из духовки, т. к надо разогреть ее до 175-180 градусов, я поставила их к батарее. Выпекаем 30 минут до сухой лучинки. |
 | Вытаскиваем из духовки куличи и даем остыть на решетке. Покрываем глазурью, шоколадом, пудрой и украшаем по своему желанию. Для глазури смешиваем венчиком или миксером белок с сахарной пудрой и покрываем наши теплые, но не горячие куличики. |
Поздравляю всех со Светлой Пасхой!!!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
