Выложить куски рыбы в огнеупорное блюдо, приправить солью и перцем.
Измельчить лук и чеснок. На разогретом растительном масле потомить лук до мягкости.
Добавить чеснок, сушеный базилик и паприку
Влить яблочный сок, томить пару минут
Добавить томаты вместе с соком. У меня томаты уже порезаны, если целые, аккуратно размять вилкой.
Довести до кипения, тушить при закрытой крышке и на малом огне 10 минут. Приправить солью. Добавить сахарный песок по вкусу, 1-2 щепотки.
Полученным соусом залить рыбу.
Сверху выложить кубики брынзы, слегка утопив их в соусе. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут, в зависимости от возможностей Вашей духовой камеры.
Подавать можно как основное горячее блюдо, например, с рисом или картофелем.
