Ингредиенты для рецепта Трайфл «Черный лес»
Тесто
- Мука пшеничная — 110 г
- Сахар коричневый — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Какао-порошок — 30 г
- Вода — 1,5 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крем
- Сливки (более 30% жирности) — 250 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Шоколадная прослойка
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сливки (20%) — 100 мл
Вишневая прослойка
- Вишня (замороженная) — 300 г
- Сахар коричневый — 50 г
- Ликер (коньяк, бренди и проч.) — 2 ст. л.
 | Шоколадный бисквит можно испечь по любому знакомому вам рецепту, можно купить готовые бисквитные шоколадные коржи, можно даже использовать и простой бисквит или его остатки. Я привела рецепт теста, по которому можно испечь шоколадный бисквит. Не буду описывать приготовление бисквита по шагам, всё обычно: яйца взбиваем с сахаром, вливаем теплую воду, засыпаем через сито муку с разрыхлителем и какао, выливаем тесто в форму или на лист и выпекаем корж при 180 град. минут 20 до «сухой лучинки». Корж охлаждаем и ломаем на небольшие кусочки. |
 | Замороженную вишню без косточек засыпаем сахаром и вливаем алкоголь Оставляем настаиваться на 1-2 часа. |
 | Используем мелкий коричневый сахар от Мистраль |
 | Готовим шоколадную прослойку. В кастрюльку вливаем нежирные сливки ставим на огонь. Шоколад ломаем на дольки |
 | Нагреваем сливки почти до кипения, снимаем с огня, добавляем дольки шоколада и перемешиваем до его полного расплавления, потом кладем кусок сливочного масла и перемешиваем. Отставляем в сторонку. |
 | Жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой в крем. |
 | Собираем трайфл. На дно стакана выкладываем кусочки бисквита и немного поливаем вишневым соком с алкоголем. |
 | Выкладываем на бисквит немного шоколадного крема |
 | Сверху выкладываем несколько вишен |
 | Покрываем слоем взбитых сливок. Все слои повторяем. |
 | Вот такую красоту получаем. Это очень вкусно! |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
