Рецепт Торт "Шоколадная Маркиза"

Ингредиенты для рецепта Торт «Шоколадная Маркиза»

Коржи

Масло сливочное — 250 г
Желток яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) — 100 г
Сметана — 80 г
Уксус — 1 ст. л.
Сода — 3/4 ч. л.
Мука пшеничная — 400 г

Крем 1

Молоко сгущенное (вареное ,комнатной температуры) — 400 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
Какао-порошок (брала Несквик) — 2 ст. л.

Крем 2

Шоколад темный (поломать на маленькие кусочки) — 70 г
Сливки (жирные) — 50 мл

Меренга

Белок яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) — 150 г
Сахар — 200 г
Орехи грецкие (нарубить на небольшие кусочки) — 150 г

Оформление

Орехи грецкие (плюс ореховый крокант)
Шоколад белый — 50 г

На небольшой скорости взбить желтки со сметаной, содой и уксусом до однородности.
Добавить масло размешать.
Всыпать просеянную муку.

Замесить мягкое поддатливое тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Я делала прямоугольный торт.
Разделить тесто на 4 части.
Раскатать на пергаменте каждую часть размером 35 см на 24 см.

Белки взбить, постепенно всыпая частями сахар, по пиков.
Всыпать орехи и очень аккуратно перемешать.

Нанести часть меренги на тесто и выпекать до готовности.
У меня капризная духовка, поэтому у меня этот процесс проходил следующим образом — при 180 градусах выпекала 8 минут потом уменьшила до 100 и еще около 20 минут.
Так сделать все коржи и остудить.