Ингредиенты для рецепта Торт «Шифоновая прага»
Тесто
- Яйцо куриное (8 белков и 5 желтков в тесто. 3 желтка в крем.) — 8 шт
- Кофе растворимый — 2 ч. л.
- Какао-порошок — 50 г
- Вода — 180 мл
- Масло растительное — 125 мл
- Сахар — 180 г
- Мука пшеничная — 1.5 стак.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Крем
- Желток яичный — 3 шт
- Вода — 1/4 стак.
- Молоко сгущенное (Должно быть сырое.) — 5 ст. л.
- Шоколад темный — 50 г
- Масло сливочное (Комнатной температуры.) — 180 г
Глазурь
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
 | 1. Смешиваем какао + кофе + вода (комнатной температуры). (На фото делаю торт двойной порции крестнику на именины.) Соединять все так как написано. |
 | 2. Смешиваю желтки (5 шт) + растительное масло+сахар. |
 | 3. Смешиваем муку + сода + разрыхлитель теста. |
 | 4. Взбиваем холодные белки (8шт) до пиков. Когда все сделаете и белки взбиты то начинаем соединять. |
 | В «1» там где какао, выливаем «2» то что с желтками и очень хорошо вымешиваем. |
 | Потом добавляем «3» муку. И опять очень хорошо вымешать. |
 | В тесто что получается выкладываем «4» взбитые белки, и очень аккуратно вымешиваем. |
 | Когда все прекрасно вымешалось, мы делим на три порции. Я пользуюсь тремя одинаковыми тарелками грубокими. Очень удобно. |
 | Застелите деко пергаментным листом. Выливаем одну тарелку и выпекаем при 200-220 градусах. Опять же, у меня старая духовка приблизительно 20-40 мин. Смотрите по своих духовочках. Проверяйте палочкой. И так все три коржа. Охладить. Я делаю пропитку 1 ст. л. сахара 50 мл. води. Но это кто как привык. Можна коньячком пропитать. |
 | Итак. Варим крем. До желтков их у нас осталось 3 шт + воду + сгущен. молоко — завариваем до кипения. Постоянно мешаем. Крем пригорает. Когда будете варить правильно выбирайте кастрюльку. Когда закипело выключаем и остужаем. |
 | Натераем шоколад. Смешиваем Вареные желтки + тертый шоколад + масло. Легонько взбиваем. |
 | Все три коржа перемазываем кремом. И бока тоже. Ставим в холодильник чтобы крем взялся. Если торт нужен на завтра то можна на ночь поставить, а глазурью залить утром. Я так делаю всегда. |
 | На водяной бане в масле распускаем шоколад. И когда он будет жидким поливаем по верху тортик. |
 | Вот такой получился наш тортик на природу. Еще раз напоминаю на фото двойная порция все ингредиентов. В рецепте дана порция как положено на круглый торт. |
 | А это обычная порция. Ребенок из остатков шоколада пробовал делать узоры. Но. Это на вкус не влияет. Очень хлопотный торт. Но поверьте, он очень вкусный. Приятного аппетита. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
